Bolo Gelado de Coco

Nada melhor para esse final de semana do que um bolo bem gelado e molhado...

Eu amo muito coco, água de coco, suco de coco, bolo de coco, bolacha de coco, cocada, quindim, e assim vai. Então obviamente que aqui no Doces ou Travessura não poderiam faltar muitas gostosuras com essa fruta tão deliciosa e suculenta. Até agora não publiquei nenhuma receita com coco, então resolvi selecionar algumas que mais gosto e compartilhar com você, começando com essa de hoje. Que é simplesmente uma delícia: Bolo Gelado de Coco. 

Então vamos à receita, que já estou com água na boca ;)

BOLO GELADO DE COCO

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos, 
• 1/2 xícara de leite, 
• 1 colher sopa de manteiga, 
• 2 xícaras de açúcar, 
• 100g xícara de coco ralado, 
• 300ml de leite de coco, 
• 2 xícaras de farinha de trigo, 
• 1 colher sopa de fermento em pó, 

Cobertura:

• 100g de coco ralado, 
• 1 1/2 xícara de açúcar, 
• 1 xícara de leite,

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela hidrate o coco ralado no leite de coco, e reserve.
2. Em outra tigela bata o açúcar com a manteiga.
3. Adicione os ovos e o leite. Misture bem.
4. Acrescente a farinha de trigo.
5. Adicione o coco ralado e o fermento. Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
6. Despeje a massa em uma forma untada com margarina e açúcar.
7. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa desgrude das laterais da forma.
8. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: Coloque o coco ralado em uma panela e leve ao fogo brando para queimar, quando o coco estiver parcialmente queimado, adicione o açúcar, e logo em seguida adicione o leite. (CUIDADO: cuidado ao adicionar o leite pois a mistura estará bem quente e pode queimar) Deixe ferver até engrossar, e desligue.
9. Despeje a calda no bolo ainda quente. Para que a calda entre mais no bolo, fure a massa com um garfo antes de cobrir com a calda.
10. Espere o bolo amornar. Corte em pedaços e leve à geladeira para gelar. De preferência deixe de um dia para o outro. 

Uma verdadeira Travessura não? Então corra para a cozinhe, faça, experimente e me conte o que achou...

Até a próxima travessura :D

Beijoss